Tacopaj dagens lunch

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl
  • eller 3 dl dinkelmjöl
  • eller 1.5 dl grahamsmjöl och 1.5 dlvetemjöl
  • eller 1.5 dl dinkelmjöl fullkorn och 1.5 dldinkelmjöl
• 0.5 tsk salt
• 0.75 dl olivolja
  • eller 75 g smör
• 0.5 dl vatten

Fyllning:

• 500 g nötfärs
  • eller  blandfärs
• 1 st gul lök
• 1 påse tacokrydda för 500 g köttfärs
  • eller 2 klyftor vitlök och 3 msk tomatpuré och 2 msk chilisås och 1 msk soja och 2 tskchilipeppar och 2 tsk spiskummin och 2 tsk koriander och 2 tsk curry och 1-2 tsk salt
• 2 dl vatten

Täcke:

• 3 st tomater
• 2 dl crème fraiche
• 4 msk majonnäs
• 150 g (2-3 dl) riven ost

 Vegetariskt -Ta vegetarisk mince-färs eller quorn-färs istället för köttfärs.

Utrustning du behöver:

• 1 st pajform ca 25 cm i diameter

Gör så här:

Pajdeg

Blanda mjöl (välj något av alternativen, nyttigast och godast tycker jag är fullkornsdinkel och dinkelmjöl) och salt i en bunke. Om du vill använda smör, skär det i mindre bitar och låt blir rumsvarmt innan du rör ihop det, det är enklast med elvisp.

Om du tar olivolja är det bara att röra ner den.

Tillsätt sist vattnet och rör (eller kör med elvisp) tills det blir en som deg.

Om du använder olivolja blir degen aningen smulig men ändå så att den hänger ihop när man trycker ut den. Om du tog smör blir degen som deg. (Degen går både fortare att göra och går snabbare att trycka ut med olivolja.)

Tryck ut degen i en pajform ca 25 cm i diameter. Förgrädda skalet i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Fyllning

Hacka löken. Stek köttfärs och lök. Om du inte använder färdig kryddblandning eller vill ha extra vitlök, pressa då över vitlöksklyftorna. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.

Om du använder färdig kryddblandning, tillsätt den.

Om du inte använder färdig kryddblandning: Tillsätt tomatpuré, chilisås och soya. Strö på kryddorna: chilipeppar, spiskummin, koriander, curry och salt.

Häll på vattnet och rör om. Låt puttra tills vattnet är nästan borta, ca 10-15 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna. Häll köttfärsen i pajskalet.

Täcke

Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.

Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost. Bred ut över tomaterna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.

Servera med grönsallad.Så gott!